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院長ブログ

栄養療法に関する話題や日々感じたことなど記していきます。


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エコナ

September 26, 2009

身体に脂肪がつきにくいということでトクホとして認められた食用油のエコナが今問題となっています。ちなみにエコナは日本人間ドック学会が推薦していた商品です。エコナの製造過程でできたグリシドール脂肪酸エステルが発がん性物質になる可能性があることが分かりました。
栄養素もそうですが、できるだけ天然に存在する組成のもの(クルードな状態といいます)を補給したほうが、効率よく身体の中で働くと師匠から教わっています。食用油も、圧搾するだけのシンプルな製法のもののほうが変な物質が副生されなくて安全なのでと思います。